Hoàn thành món chả cá trích

Cách làm chả cá trích

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá trích: 200 gam.
  • 100 gam thịt nạc heo.
  • 1 củ cà rốt.
  • Một củ khoai lang.
  • Su hào: ½ củ.
  • Sả: 1 củ.
  • Chanh tươi: một quả.
  • Hai quả ớt.
  • 1 củ hành khô.
  • Bánh tráng cuốn chả giò.
  • Hạt đậu phộng rang giã nhuyễn.
  • Các loại gia vị: dầu ăn, đường, bột nêm, tiêu bột.

Nguyên liệu làm món chả cá trích

Nguyên liệu làm món chả cá trích

Trình tự tiến hành làm chả cá trích

Bước 1: Chế biến cá trích rồi tẩm ướp gia vị

  • Cá rửa cho thật sạch, vứt đầu và ruột cá, sau đó dùng con dao sắc lọc để lấy phần thịt cá trích.
  • Thái phần thịt cá ra làm từng lát vừa, đủ cho vào bánh tráng để cuốn chả giò nhe
  • Rửa thịt nạc sạch sẽ với nước muối pha loãng rồi bỏ vô máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Bóc vỏ ngoài của hành tím đập cho dập rồi bằm bé.
  • Ớt hiểm chẻ làm đôi bỏ toàn bộ hạt ớt và mang xay nhuyễn
  • Sả chỉ sử dụng củ, rửa sạch sẽ, đập dập và cũng băm bé nghen
  • Gọt vỏ cà rốt, su hào, khoai lang, rửa sạch rồi mang thái chỉ nhỏ
  • Đổ cá, thịt nạc đã được xay vào 1 chiếc tô lớn, cho thêm hành, tiêu bột, hạt nêm với sả bằm bé. Dùng đôi đũa khuấy lên cho thật đều để cho thịt cá với thịt nạc heo thấm các gia vị.

Cách làm chả cá trích

Cách làm chả cá trích

Bước 2: Thực hiện làm chả cá

  • Lấy bánh tráng cuốn chả giò thái thành các miếng tam giác.
  • Cho tất cả hỗn hợp cá và thịt đã được tẩm ướp vào miếng bánh tráng, thêm vào su hào, khoai lang và cà rốt.
  • Cuộn làm sao cho thật chặt tay, theo lần lượt toàn bộ phần thịt cá đã được chuẩn bị nha.
  • Bắc cái chảo lên trên bếp đun nóng, bỏ dầu vào. Khi dầu nóng lên chúng mình thả lần lượt từng miếng chả cá vào rán cho đến lúc chả cá chuyển màu vàng thật đều sau đó gắp đặt lên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Món chả cá trích thơm ngon

Món chả cá trích thơm ngon

Bước 3: Ăn món chả cá trích

  • Cho chả sang một chiếc đĩa mới, trình bày với chút rau sống cho bắt mắt.
  • Dùng 1 cái chén nhỏ, cho vào đó chút mắm, nước đun sôi để nguội, đường, cốt chanh tươi, ớt sừng và lạc rang giã nhuyễn. Đảo tất cả lên đều các bạn thu được tất cả hỗn hợp có dạng đặc sệt dùng để chấm chả cá rất thơm ngon.

Hoàn thành món chả cá trích

Hoàn thành món chả cá trích

Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm món chả cá trích

  • Nhớ chọn mua cá tươi để chả được ngon ha.
  • Muốn bánh tráng không giòn với dễ dàng gói, ta hãy đem ủ bằng lá chuối trước đó một ngày để mềm bánh tráng ra.
  • Những loại gia vị cho vô món chả cá dùng để tẩm ướp tùy thuộc khẩu vị chúng mình tuy vậy không nên trút nhiều quá, bởi chả cá trích lúc ăn còn luôn phải chấm gia vị chấm thì mới được vừa thơm vừa ngon đậm vị.
  • Khi chiên rán chả cá trích, để ý cho ngập dầu để chả cá chín đều từ ngoài vô trong và được màu sắc vàng cánh gián bắt mắt.
  • Ăn món chả cá trích khi còn nóng để cho giòn, và ăn lẫn rau sống nhe ta.
5/5 (1 Review)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *